众所周知,一个企业膳食的好坏,直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中,就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖,为他们提供一个科学的膳食计划。事情人士做,为满足这种需要,我们连锁经营,货源团购,价廉物美,能长期保证优惠的价格,高质量的伙食稳定供应。实现客户期望,奉献满意工程,竭诚希望各贵公司来电来人参观洽谈。
一、食堂承包方式 由我方委派厨房工作人员及管理人员到贵公司进行厨房管理、经营,为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐,中、晚各有三、四、五菜一汤……,餐费为8-20元不等,管理人员另议,丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可,其他费用由我公司负责承包,规范经营。
二、食堂管理方案 1、做好厨房卫生工作,餐具每天、每顿都需要消毒,厨房工作人员均持健康证上岗,并遵守贵公司一切厂规。 2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督,以保促进工作。 3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜,并不断听取多数员工意见进行改进。 4、蔬菜、肉类、油类,经肉联厂及有关部门监认。
三、食堂承包优势 1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱,并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作,讲究饭菜质量,做到卫生、味美菜品多样化。 2、可实施预付膳食费用,或先吃后付等灵活承包方式,结账方式可面议。 3、遇有节假日,可负责为贵公司员工加餐,热天可免费提供凉茶。 4、配备各地厨师,能掌握各季节菜色调味支配,各款菜肴一应俱全,饱受员工欢迎。
万家欢膳食,食堂承包的服务说明 食堂承包的概况:
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食堂承包严格按照标准管理
厨房卫生管理需做到:
① 厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
② 厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。
③ 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。
④ 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。
⑤ 下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
⑥ 清除卫生死角,定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
⑦ 仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。
传统的食堂管理系统一般通过IC卡在读卡器上感应,从而扣卡内的金额,后台可以对IC卡进行充值,管理,扣款统计等操作,IC卡一般为不记名卡。
也有很多单位的职工食堂,只是用手工记账,职工每来消费一次就手动签字打钩,效率很低。
食堂在准备职工的饭菜时不好评估准备食材的量,往往只会根据职工的人数来预估,但无法知道今天具体有多少职工来用餐,终导致准备的饭菜不够,或者剩余很多饭菜没有销售出去而导致浪费,引起职工的种种抱怨,食堂经营成本增加,后食堂负责人要么被单位放弃,要么主动放弃食堂的承包。
对于这种矛盾和痛点,传统的食堂管理系统是无法解决的,食堂引进更先进的食堂管理系统,从食材的进销存到职工订餐都能一条龙管理,才能从根本上解决上述问题,利用先进的软件才能提高管理效率。
厨房值班交接班制度
1、 根据工作需要,组长有权安排本组各岗人员值班。
2、 接班人员必须提前抵达工作岗位,保证准点接班。
3、 交班人员必须向接班人员详细交代交接事宜,并填写交接班日志,方可离岗。
4、 接班人员必须认真核对交接班日志,确认并落实交班内容。
5、 值班人员应自觉完成交代的工作,工作时间不得擅自离开工作岗位,不得做与工作无关的事。
6、 值班、接班人员应保证值班、接班期间的菜点正常出品。
7、 值班、接班人员要妥善处理和保藏剩余食品及原料,做好清洁卫生工作。
8、 值班、接班人员下班时要写好交接班日志,不得在上面乱画,及时关闭能源开关,锁好门窗交钥匙。
9、 厨师长无定时检查值班交接记录。
以上信息由专业从事本地的食堂承包联系方式的万家欢于2024/5/5 13:45:46发布
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